Food Processing

Name: Food Processing
Brand: Taylor & Francis Ltd
SKU: 9780367695477
Price: 98.62 EUR
Availability: InStock

Advances in Thermal Technologies

Autor: Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty

Jazyk:

Väzba: Brožovaná

Vydavateľ: Taylor & Francis Ltd

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 9-15 dní

98.62 €

This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, e...

Informácie o knihe

Autor

Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty

Jazyk

Angličtina

Väzba

Kniha - Brožovaná

Vydalo

2023

Stránok

206

EAN

9780367695477

Enbook ID

43907446

Vydavateľ

Taylor & Francis Ltd

Hmotnosť

410

Rozmery

156 x 234

Kompletný popis

This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, evaporation, blanching, deep fat frying, crystallization, extraction, and ohmic heating and describes theoretical aspects, the basics of rate kinetics, and their application for the analysis of food quality indices including practical oriented issues.

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Food Processing

Advances in Thermal Technologies

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež