Food Processing

Name: Food Processing
Brand: Taylor & Francis Ltd
SKU: 9780367337209
Price: 227.87 EUR
Availability: InStock

Autor: Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty

Jazyk:

Väzba: Pevná

Vydavateľ: Taylor & Francis Ltd

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 14-21 dní

227.87 €

This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, e...

Informácie o knihe

Autor

Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty

Jazyk

Angličtina

Väzba

Kniha - Pevná

Vydalo

2021

Stránok

206

EAN

9780367337209

ISBN

0367337207

Enbook ID

33388039

Vydavateľ

Taylor & Francis Ltd

Hmotnosť

474

Rozmery

240 x 162 x 20

Kompletný popis

This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, evaporation, blanching, deep fat frying, crystallization, extraction, and ohmic heating and describes theoretical aspects, the basics of rate kinetics, and their application for the analysis of food quality indices including practical oriented issues.

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Food Processing

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež