Bread Baking - An Artisan's Perspective

Name: Bread Baking - An Artisan's Perspective
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780470138823
Price: 45.63 EUR
Availability: InStock

Autor: Daniel T. DiMuzio

Jazyk:

Väzba: Pevná

Vydavateľ: John Wiley & Sons Inc

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa v malom množstve

Odosielame za 11-15 dní

45.63 €

A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective...

Informácie o knihe

Autor

Daniel T. DiMuzio

Jazyk

Angličtina

Väzba

Kniha - Pevná

Vydalo

2009

Stránok

272

EAN

9780470138823

ISBN

0470138823

Enbook ID

04390264

Vydavateľ

John Wiley & Sons Inc

Hmotnosť

888

Rozmery

216 x 284 x 23

Kompletný popis

A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Written for both experienced and novice bakers, Bread Baking contains more than 150 helpful photos and drawings that illustrate techniques and showcase beautiful artisan bread products. Covering the business of bread-making, this book features practical advice from successful artisan bakers as well as forty plus tested artisan bread formulas, including ciabatta, pain au levain, bagels, honey whole wheat, croissants, and many more. Artisan bread baker and teacher Dan DiMuzio provides invaluable information on troubleshooting, ingredients, laminated dough, and creating dough formulas. Professional bakers and baking and pastry students will benefit from this practical resource to artisan breads.

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Bread Baking - An Artisan's Perspective

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež