Advanced Bread and Pastry

Name: Advanced Bread and Pastry
Brand: Cengage Learning, Inc
SKU: 9781418011697
Price: 96.62 EUR
Availability: InStock

Autor: Michel Suas

Jazyk:

Väzba: Pevná

Vydavateľ: Cengage Learning, Inc

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 3-5 dní

96.62 €

Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie,...

Informácie o knihe

Autor

Michel Suas

Jazyk

Angličtina

Väzba

Kniha - Pevná

Vydalo

2008

Stránok

1056

EAN

9781418011697

ISBN

141801169X

Enbook ID

04216382

Vydavateľ

Cengage Learning, Inc

Hmotnosť

3108

Rozmery

224 x 198 x 20

Kompletný popis

Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie, and pastry that is designed for students, professionals, and enthusiasts. Balancing a respect for tradition with modern approaches to method and technique, Advanced Bread and Pastry unites appealing presentation and indispensable instruction. It is written to help today's baker respond to the recent evolution of ingredients, products, and presentation. The recipes (called formulas) are based on a variety of classica methods and processes. With this strong foundation of knowledge, a baker or pastry chef can develop further skills, experiment with new ideas, and understand any formula.

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Advanced Bread and Pastry

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež