Kniha Molekulare Küche Rolf Caviezel

Molekulare Küche

Do it yourself. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD, Gastronomische Akademie Deutschlands

Autor: Rolf Caviezel
Jazyk: Nemčina
Väzba: Pevná
Vydavateľ: FONA
Dostupnosť: Skladom u dodávateľa
Odosielame za 3-6 dní
20.45
Abenteuer Molekularküche Laborküche für Feinschmecker und Experimentierfreudige: Mit praxisnahen Rez...

Informácie o knihe

Jazyk
Nemčina
Väzba
Kniha - Pevná
Vydalo
2008
Stránok
122
EAN
9783037803578
ISBN
3037803576
Enbook ID
01439811
Vydavateľ
Hmotnosť
527
Rozmery
188 x 248 x 12

Kompletný popis

Abenteuer Molekularküche Laborküche für Feinschmecker und Experimentierfreudige: Mit praxisnahen Rezepten, die dank vieler Profitipps und Step-by-Step-Fotos zuverlässig gelingen.In Zukunft wird die Molekulare Küche ihren festen Platz neben der klassischen Küche einnehmen, denn sie setzt experimentierfreudigen Köchen keine Grenzen!Sie ist aufregend anders, nährstoff- und variantenreich und garantiert intensive Geschmackserlebnisse. Hier wird mit Bunsenbrenner, Spatel und Reagenzglas gearbeitet und doch werden an die eigentlichen Rohstoffe, die Lebensmittel, dieselben hohen Ansprüche gestellt wie in der klassischen Küche. Nur frische, hochwertige Naturprodukte finden Verwendung, deren Aromen durch die verschiedenen Texturen optimal zum Ausdruck kommen. Der Effekt für die Sinne ist einzigartig!Dank klar aufgebauter Rezepte, hilfreicher Tipps und vielen Schritt-für-Schritt-Fotos können die Anleitungen z.B. zur Herstellung von Air , Kaviar und Drops oder der Umgangmit flüssigem Stickstoff auch im Privathaushalt umgesetzt und damit verblüffende Resultate erzielt werden.

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