Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e

Name: Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9781118137970
Price: 45.14 EUR
Availability: InStock

Autor: Bruce Mattel, The Culinary Institute of America (CIA)

Jazyk:

Väzba: Pevná

Vydavateľ: John Wiley & Sons Inc

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 9-15 dní

45.14 €

From launching the business, establishing pricing, setting up a kitchen, staffing, and marketing to...

Informácie o knihe

Autor

Bruce Mattel, The Culinary Institute of America (CIA)

Jazyk

Angličtina

Väzba

Kniha - Pevná

Vydalo

2015

Stránok

320

EAN

9781118137970

ISBN

1118137973

Enbook ID

05074018

Vydavateľ

John Wiley & Sons Inc

Hmotnosť

688

Rozmery

242 x 199 x 23

Kompletný popis

From launching the business, establishing pricing, setting up a kitchen, staffing, and marketing to planning events, organizing service, preparing food, managing the dining room and beverages, and developing menus, Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation, Second Edition, provides detailed guidance on every aspect of the catering business. This Second Edition is thoroughly revised and updated to include information on catering for dietary restrictions and food allergies, contemporary techniques such as sous-vide technology, and plating and presentation. Included is a new chapter of practical mainstream and on-trend recipes and sample menus for a variety of catered events from brunches to black-tie affairs

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež