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Torte salate, frittate e uova

Name: Torte salate, frittate e uova
Brand: Slow Food
SKU: 9788809807679
Price: 11.45 EUR
Availability: InStock

Autor: B. Minerdo, G. Venturini

Jazyk:

Väzba: Brožovaná

Vydavateľ: Slow Food

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 4-7 dní

11.45 €

Un libro ricco di contenuti, a cominciare dalle torte salate, qui trattate in tutte le loro forme. N...

Informácie o knihe

Autor

B. Minerdo, G. Venturini

Jazyk

Taliančina

Väzba

Kniha - Brožovaná

Vydalo

2015

Stránok

128

EAN

9788809807679

ISBN

8809807677

Enbook ID

15565007

Vydavateľ

Slow Food

Hmotnosť

423

Kompletný popis

Un libro ricco di contenuti, a cominciare dalle torte salate, qui trattate in tutte le loro forme. Nella prima sezione si offre al lettore uno sguardo a 360 gradi su questo tipo di piatti, ampliando la quantitŕ e la qualitŕ del repertorio di chi ama prepararle. Si parte dalla ricca gastronomia medievale per compiere un viaggio nelle regioni italiane, alla ricerca di una tradizione che ancora oggi dona ricette di grande valore. Dall'erbazzone al pasticcio di pasta fino al timpano, tante illustrazioni step by step accompagnano gran parte della sezione didattica. Un occhio di riguardo č rivolto anche alla cucina francese, che ha espresso torte famose e molto conosciute (come le quiche), e a quella mediorientale, che ne propone di leggerissime realizzate con pasta sottile come carta. La seconda sezione affronta un tema apparentemente semplice ma che cela una grande complessitŕ. Con una terminologia e concetti alla portata di tutti sono spiegate le ultime scoperte relative a un ingrediente principe oggi molto valorizzato in cucina, l'uovo. Realizzare un uovo sodo o in camicia, una maionese o un soufflé, un flan o un uovo strapazzato perfetti sarŕ semplice e di grande soddisfazione. A seguire le frittate, ben presenti nella tradizione italiana, insieme a crępes e altre variazioni sul tema.

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