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Kniha Techniques de Conservation des Aliments Mahmoud Trachi

Techniques de Conservation des Aliments

Autor: Mahmoud Trachi
Jazyk: Francúzština
Väzba: Brožovaná
Vydavateľ: Éditions universitaires européennes
Dostupnosť: Skladom u dodávateľa
Odosielame za 5-8 dní
47.48 €
Le présent document constitue non seulement un ensemble de cours particulièrement destinés aux étudi...

Informácie o knihe

Autor
Mahmoud Trachi
Jazyk
Francúzština
Väzba
Kniha - Brožovaná
Vydalo
2018
Stránok
100
EAN
9786202282413
Enbook ID
19611833
Vydavateľ
Éditions universitaires européennes
Hmotnosť
167
Rozmery
150 x 220 x 6

Kompletný popis

Le présent document constitue non seulement un ensemble de cours particulièrement destinés aux étudiants de la technologie alimentaire, mais aussi il se considère comme une bonne revue bibliographique dans laquelle sont présentées et détaillées, en plusieurs chapitres, les méthodes les plus sollicitées dans la conservation des produits alimentaires : stérilisation, pasteurisation, déshydratation, conservation par le froid, ionisation, pascalisation... Le document peut constituer en plus un outil fiable de choix et d'utilisation des traitements de stabilisation des denrées alimentaires.

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