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Kniha In Kürze alles zum Räuchern

In Kürze alles zum Räuchern

So erfahren Sie das Wichtigste zu Techniken und die besten Rezepte

Jazyk: Nemčina
Väzba: Pevná
Vydavateľ: Garant, Renningen
Dostupnosť: U vydavateľa na objednávku
Odosielame za 17-27 dní
20.37 €
Was ist der Vorgang der Pyrolyse? Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet? Wie salzt und pökelt...

Informácie o knihe

Jazyk
Nemčina
Väzba
Kniha - Pevná
Vydalo
2017
Stránok
176
EAN
9783735912862
ISBN
3735912869
Enbook ID
15982395
Vydavateľ
Garant, Renningen
Hmotnosť
500
Rozmery
155 x 218 x 217

Kompletný popis

Was ist der Vorgang der Pyrolyse? Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet? Wie salzt und pökelt man Räuchergut? Kann man tiefgekühlten Fisch räuchern? Ist Räuchern ungesund? Was versteht man unter kalt geräuchert? Woher bekomme ich geeignetes Räuchermehl? Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine lange Tradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachte Methode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos, Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informieren über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern. Zahlreiche köstliche Rezepte aus der Räucherküche runden das informative Buch ab.

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