Procesamiento carnico

Name: Procesamiento carnico
Brand: Editorial Academica Espanola
SKU: 9786202110488
Price: 53.53 EUR
Availability: InStock

Autor: Carlos Sánchez, Aida Romero

Jazyk:

Väzba: Brožovaná

Vydavateľ: Editorial Academica Espanola

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53.53 €

Elaborados cárnicos en ecuador. Tecnologías emergentes para garantizar la seguridad. Procesamiento d...

Informácie o knihe

Autor

Carlos Sánchez, Aida Romero

Jazyk

Španielčina

Väzba

Kniha - Brožovaná

Vydalo

2018

Stránok

152

EAN

9786202110488

Enbook ID

19747715

Vydavateľ

Editorial Academica Espanola

Hmotnosť

231

Rozmery

152 x 229 x 9

Kompletný popis

Elaborados cárnicos en ecuador. Tecnologías emergentes para garantizar la seguridad. Procesamiento de embutidos cárnicos. Bienes para la industria cárnica. Inocuidad de los procesos. En los diferentes cortes en animales de abasto como bovinos, porcinos, ovinos y caprinos. Calidad de los diferntes animales en el área posmorten para tener eficiencia de los atributos en el procesamiento y eficacia al producto terminado.

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