Operaciones básicas en cafetería y bar

Name: Operaciones básicas en cafetería y bar
Brand: Sintesis
SKU: 9788490771402
Price: 35.31 EUR
Availability: InStock

Autor: RAUL MECHO

Jazyk:

Väzba: Brožovaná

Vydavateľ: Sintesis

Dostupnosť: 50 % šanca

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35.31 €

Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafeterí...

Informácie o knihe

Autor

RAUL MECHO

Jazyk

Španielčina

Väzba

Kniha - Brožovaná

Vydalo

2015

Stránok

206

EAN

9788490771402

ISBN

8490771405

Enbook ID

13172867

Vydavateľ

Sintesis

Hmotnosť

443

Rozmery

190 x 260

Kompletný popis

Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones ymaquinaria del local, las características y rangos del personal, larecepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Sedetalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos deelaboraciones y servicios y sus características, prestando especialatención a las bebidas, desde cafés e infusiones, hasta cervezas,batidos, refrescos y aperitivos, destacando entre ellas el vino, tanimportante en la hostelería espa?ola.Esta obra constituye una herramienta de trabajo para cualquierprofesional del sector, especialmente enfocada a alumnos dehostelería, en concreto a los alumnos del módulo Operaciones Básicasen Bar y Cafetería.

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