Meat Science

Name: Meat Science
Brand: CABI Publishing
SKU: 9781845935931
Price: 64.87 EUR
Availability: InStock

An Introductory Text

Autor: P.D. Warriss

Jazyk:

Väzba: Brožovaná

Vydavateľ: CABI Publishing

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 14-21 dní

64.87 €

Outlining the core principles of the subject, this introductory-level textbook covers the production...

Informácie o knihe

Autor

P.D. Warriss

Jazyk

Angličtina

Väzba

Kniha - Brožovaná

Vydalo

2009

Stránok

248

EAN

9781845935931

ISBN

1845935934

Enbook ID

05099235

Vydavateľ

CABI Publishing

Hmotnosť

706

Rozmery

189 x 246 x 16

Kompletný popis

Outlining the core principles of the subject, this introductory-level textbook covers the production of meat, its structure and chemical composition, meat quality and hygiene, and animal welfare, handling and slaughter. The new edition has been updated to cover significant advances such as the process of conditioning, leading to the tenderisation of meat, and new coverage of the use of molecular genetic techniques to try to select animals for improved meat quality. This title features new larger format in two colours throughout. It is fully revised and updated including new coverage of genomics. It includes carefully selected references and titles for further reading.

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Meat Science

An Introductory Text

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež