Les secrets de la lacto-fermentation

Name: Les secrets de la lacto-fermentation
SKU: 9782842218638
Price: 15.55 EUR
Availability: InStock

Autor: Luna Kyung, Camille Oger

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Väzba: Brožovaná

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15.55 €

La lacto-fermentation est un univers à part entière, un véritable continent cul...

Informácie o knihe

Autor

Luna Kyung, Camille Oger

Jazyk

Francúzština

Väzba

Kniha - Brožovaná

Stránok

EAN

9782842218638

Enbook ID

34786638

Hmotnosť

290

Rozmery

176 x 225 x 9

Kompletný popis

La lacto-fermentation est un univers à part entière, un véritable continent culinaire longtemps laissé à mémé ou aux professionnels de l’agroalimentaire. Elle fait pourtant partie de notre quotidien, avec le fromage, le yaourt et le pain ! Aujourd’hui, la lacto-fermentation redevient tendance et accessible à tous. Elle est écolo, antigaspi, économique et idéale pour ceux qui veulent consommer local en respectant les saisons. Alors on dépoussière les classiques, de la faisselle au levain maison, et on s’en sert pour concocter de nouvelles préparations aux saveurs inédites et aux nombreux bienfaits pour la santé. En suivant quelques règles de base et avec un minimum de matériel, de nouveaux horizons culinaires s’ouvriront à vous en 30 recettes ludiques et délicieuses de boissons, sauces, produits laitiers, condiments, pain et légumes croquants originaux. Ce livre reste avant tout un ouvrage gourmand ; le but est de maîtriser la lacto-fermentation pour transcender les qualités propres de chaque aliment. Vous obtiendrez des résultats d’une finesse et d’une variété insoupçonnées

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