Il libro de la cocina

Name: Il libro de la cocina
Brand: Heidelberg University Publishing PoD
SKU: 9783946054122
Price: 25.15 EUR
Availability: InStock

Edizione, lessico, riferimenti testuali

Autor: Frankwalt Möhren

Jazyk:

Väzba: Pevná

Vydavateľ: Heidelberg University Publishing PoD

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Odosielame za 10-13 dní

25.15 €

Wie die gesamte europäische Küche ist auch der senesische "Libro de la cocina" historisch gewachsen....

Informácie o knihe

Autor

Frankwalt Möhren

Jazyk

Taliančina

Väzba

Kniha - Pevná

Vydalo

2016

Stránok

268

EAN

9783946054122

ISBN

3946054129

Enbook ID

13715766

Vydavateľ

Heidelberg University Publishing PoD

Hmotnosť

600

Rozmery

1550 x 2350 x 16

Kompletný popis

Wie die gesamte europäische Küche ist auch der senesische "Libro de la cocina" historisch gewachsen. Seine Ursprünge sind teils in Italien, teils in anderen Kulturen zu suchen: Er vereint Rezepte aus der toskanischen Küche mit solchen, die direkt aus dem älteren lateinischen Liber de coquina stammen, einem Kochbuch aus Neapel, das die Schnittstelle zwischen orientalischer und westeuropäischer Kochliteratur darstellt.§Der "Libro de la cocina" aus dem 2. Drittel des 14. Jahrhunderts offenbart die ganze Palette altitalienischer Kochkunst: einfache und komplizierte Gemüse-, Fleisch- und Fischspeisen, Süßspeisen und diätetische Rezepturen. Viele der knapp 200 Rezepte sind mit orientalischen, französischen, englischen und italienischen Vorgängern und Nachfolgern verknüpft. Ein vollständiges kritisches Glossar erschließt die Texte; volkssprachliche und lateinische Paralleltexte sind mit abgedruckt.

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