Gluten

Name: Gluten
Brand: Nova Science Publishers Inc
SKU: 9781626183438
Price: 226.26 EUR
Availability: InStock

Sources, Composition & Health Effects

Autor: Dane B Walter

Jazyk:

Väzba: Pevná

Vydavateľ: Nova Science Publishers Inc

Dostupnosť: 50 % šanca

Prehľadáme celý svet

226.26 €

Gluten is a complex structural protein, constituted by a particular composition of amino acids prese...

Informácie o knihe

Autor

Dane B Walter

Jazyk

Angličtina

Väzba

Kniha - Pevná

Vydalo

2013

Stránok

187

EAN

9781626183438

ISBN

9781626183438

Enbook ID

06431099

Vydavateľ

Nova Science Publishers Inc

Hmotnosť

496

Rozmery

179 x 262 x 15

Kompletný popis

Gluten is a complex structural protein, constituted by a particular composition of amino acids present in wheat. In this book, the authors address the sources, composition and health effects of gluten. Topics include immunoassays for measuring coeliac harmful protein and peptides in gluten-free foods; gluten-related disorders; gluten formation and health effects; meat analogue produced with soy protein isolate and vital gluten by thermoplastic extrusion; the potential of gliadin for biomaterial applications; gluten ataxia in Europe and the United States; new therapeutic options for celiac disease; and a review of gluten-free food products for celiac consumers.

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Gluten

Sources, Composition & Health Effects

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež