Kniha Galettes Christophe Felder

Galettes

50 recettes des rois de la pâtisserie

Jazyk: Francúzština
Väzba: Pevná
Vydavateľ: MARTINIERE BL
Dostupnosť: 50 % šanca
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41.18
La galette est un rendez-vous. Un soleil en hiver que l'on découpe pour avoir sa part de plaisir, de...

Informácie o knihe

Jazyk
Francúzština
Väzba
Kniha - Pevná
Vydalo
2018
Stránok
240
EAN
9782732487762
Enbook ID
34530006
Vydavateľ
Hmotnosť
1473
Rozmery
228 x 294 x 25

Kompletný popis

La galette est un rendez-vous. Un soleil en hiver que l'on découpe pour avoir sa part de plaisir, de tradition... et la fève pour couronner des retrouvailles. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée d'agrumes confits, cette pâtisserie classique est une belle source d'inspiration pour les deux pâtissiers complices, qui jouent de sa forme et de ses parfums pour colorer ce moment convivial d'un délicieux étonnement. Christophe Felder et Camille Lesecq partagent leur savoir-faire avec pédagogie et générosité. Pas à pas, ils détaillent les recettes de base pour réaliser comme un chef les feuilletages, brioches, crèmes et décors, auxquels s'ajoute une ribambelle de galettes, avec des croquis de montage tout aussi ludiques, soit 50 recettes au total. Chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise ou spéculoos ; croustillante, fondante, moelleuse ou glacée ; la galette est le rendez-vous des rois des gourmands.10 recettes de base, 40 recettes de galettes, techniques pas à pas, croquis de montage.

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