Food Processing Handbook 2e 2V Set

Name: Food Processing Handbook 2e 2V Set
Brand: Wiley-VCH Verlag GmbH
SKU: 9783527324682
Price: 291.22 EUR
Availability: InStock

Autor: James G Brennan

Jazyk:

Väzba: Pevná

Vydavateľ: Wiley-VCH Verlag GmbH

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 10-18 dní

291.22 €

Dieses technologisch orientierte Handbuch beschäftigt sich mit allen Aspekten der Konservierung und...

Informácie o knihe

Autor

James G Brennan

Jazyk

Angličtina

Väzba

Kniha - Pevná

Vydalo

2011

Stránok

826

EAN

9783527324682

ISBN

3527324682

Enbook ID

01365636

Vydavateľ

Wiley-VCH Verlag GmbH

Hmotnosť

1660

Rozmery

247 x 181 x 48

Kompletný popis

Dieses technologisch orientierte Handbuch beschäftigt sich mit allen Aspekten der Konservierung und Verarbeitung von Lebensmitteln. Ausführlich besprochen werden physikalische, chemische, mikrobiologische und organoleptische Veränderungen der Nahrungsmittel nach der Ernte, während der Zubereitung oder Verarbeitung, beim Packen und Lagern. Der zweite Teil des Bandes beschäftigt sich unter anderem mit Grundoperationen wie Mischen und Emulgieren, mit umweltbezogenen Aspekten (etwa der Abwasserbehandlung) und mit Fragen der Sicherheit (Reinigung, Hygiene).

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Food Processing Handbook 2e 2V Set

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež