Enzymes in Food Processing

Name: Enzymes in Food Processing
Brand: Springer, Berlin
SKU: 9781461358978
Price: 149.51 EUR
Availability: InStock

Autor: Gregory A. Tucker, L.F.J. Woods

Jazyk:

Väzba: Brožovaná

Vydavateľ: Springer, Berlin

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 5-8 dní

149.51 €

Recent years have seen a rapid increase in the use of enzymes as food processing tools, as an unders...

Informácie o knihe

Autor

Gregory A. Tucker, L.F.J. Woods

Jazyk

Angličtina

Väzba

Kniha - Brožovaná

Vydalo

2012

Stránok

319

EAN

9781461358978

ISBN

1461358973

Enbook ID

02174848

Vydavateľ

Springer, Berlin

Hmotnosť

516

Rozmery

158 x 236 x 19

Kompletný popis

Recent years have seen a rapid increase in the use of enzymes as food processing tools, as an understanding of their means of control has improved. Since publication of the first edition of this book many new products have been commercially produced and the corresponding number of published papers has swollen. This second edition has been fully revised and updated to cover changes in the last five years. It continues to provide food technologists, chemists, biochemists and microbiologists with an authoritative, practical and detailed review of the subject.

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Enzymes in Food Processing

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež