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Partículas sólidas tem sido utilizadas como agentes estabilizadores de emulsőes, com uma ampla faixa de aplicaçăo, incluindo produtos farmacęuticos e cosméticos. Neste estudo foram desenvolvidas emulsőes estabilizadas por partículas sólidas, empregando-se a espécie Bertholletia excelsa H.B.K que possui uma ampla cadeia de produtos e subprodutos, incluindo o óleo que é rico em ácidos graxos insaturados e com grande interesse para as indústrias de cosméticos. O trabalho teve o propósito de obter, caracterizar e realizar estudos de estabilidade de emulsőes de Pickering, além de realizar os ensaios de caracterizaçăo física, química e físico-química do óleo. Emulsőes foram obtidas por um método de emulsificaçăo em duas etapas empregando-se partículas de sílica pirogęnica hidrofílica como agente estabilizador. Os ensaios demonstraram que é possível obter emulsőes razoavelmente estáveis contendo óleo de B.excelsa H.B.K, empregando-se partículas sólidas como agente estabilizante, com resultados promissores, sendo portanto uma alternativa para obtençăo de emulsőes mais estáveis. Espero que este livro possa contribuir para uma melhor compreensăo sobre a estabilidade de emulsőes.
