Edible Structures

Name: Edible Structures
Brand: Taylor & Francis Inc
SKU: 9781439898901
Price: 62.08 EUR
Availability: InStock

Autor: Jose Miguel Aguilera

Jazyk:

Väzba: Brožovaná

Vydavateľ: Taylor & Francis Inc

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 9-15 dní

62.08 €

Understanding the science behind cooking has become all the rage. In an entertaining and educational...

Informácie o knihe

Autor

Jose Miguel Aguilera

Jazyk

Angličtina

Väzba

Kniha - Brožovaná

Vydalo

2012

Stránok

462

EAN

9781439898901

ISBN

1439898901

Enbook ID

01215928

Vydavateľ

Taylor & Francis Inc

Hmotnosť

634

Rozmery

155 x 227 x 23

Kompletný popis

Understanding the science behind cooking has become all the rage. In an entertaining and educational way, this book describes the science that transforms the structures of delicious food. The author reveals some of the intimate secrets of cooking, and explains how food molecules affect our health and wellbeing. The text also delves into the mysteries of modern cuisine. Through clear and objective essays, it answers many questions about food, raw materials, manufacturing processes, and the benefits and risks involved in the daily consumption of what we eat. It makes a fun and informative read for professional chefs, culinary students, and anyone interested in the science behind food.

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Edible Structures

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež