Cooking Science

Name: Cooking Science
Brand: Actar
SKU: 9788492861446
Price: 23.89 EUR
Availability: InStock

Condensed Matter

Autor: Vicenç Altaió, Ferran Adri

Jazyk:

Väzba: Brožovaná

Vydavateľ: Actar

Dostupnosť: 50 % šanca

Prehľadáme celý svet

23.89 €

Cooking Science. Condensed Matter (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Lese...

Informácie o knihe

Autor

Vicenç Altaió, Ferran Adri

Jazyk

Angličtina

Väzba

Kniha - Brožovaná

Vydalo

2011

Stránok

128

EAN

9788492861446

ISBN

8492861444

Enbook ID

01965736

Vydavateľ

Actar

Hmotnosť

427

Rozmery

165 x 235 x 8

Kompletný popis

Cooking Science. Condensed Matter (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Leser ein, Kochen, Gastronomie und Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht zu betrachten und diese kulturell bedeutenden Bereiche kennenzulernen, bei denen zahlreiche Erfahrungen eine Rolle spielen. Jenseits der Vorherrschaft der visuell geprägten Kultur, der Ernährungsgewohnheiten und des kulinarischen Genusses werden Geschmacksinn, Tastsinn, Geruchssinn und sogar das Gehör sensibilisiert. Wahrnehmung und Landschaft definieren unsere Küche, die jedoch auch durch eine zusätzliche Komponente an Innovation und Reflexion geprägt wird, die sich auf die wissenschaftliche Forschung und Technologie stützt. Ausgehend davon stellen die neue katalanische Küche und die Stiftung Alicia einen Motor der kulinarischen Innovation dar, was dieses einzigartige Buch eindrucksvoll demonstriert.

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Cooking Science

Condensed Matter

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež