Brotbackbuch Nr. 4

Name: Brotbackbuch Nr. 4
Brand: Ulmer Eugen Verlag
SKU: 9783818616359
Price: 34.61 EUR
Availability: InStock

Autor: Lutz Geißler

Jazyk:

Väzba: Pevná

Vydavateľ: Ulmer Eugen Verlag

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 3-6 dní

34.61 €

Das allerneueste Standardwerk von Brot-Perfektionist Lutz Geißler versteht sich als Türöffner in die...

Informácie o knihe

Autor

Lutz Geißler

Jazyk

Nemčina

Väzba

Kniha - Pevná

Vydalo

2022

Stránok

407

EAN

9783818616359

ISBN

3818616353

Enbook ID

38909619

Vydavateľ

Ulmer Eugen Verlag

Hmotnosť

1222

Rozmery

180 x 242 x 34

Kompletný popis

Das allerneueste Standardwerk von Brot-Perfektionist Lutz Geißler versteht sich als Türöffner in die Welt der "wilden" Mikroorganismen - für Laien und Profibäcker. Was ist Sauerteig? Wie werden Sauerteige hergestellt und gepflegt? Welche Arten von Sauerteig gibt es und welche Vor- und Nachteile haben diese beim Backen? Diese und viele andere Fragen werden im Buch aufgegriffen und verständlich beantwortet. Auch die Arbeit mit Wildhefewasser wird vorgestellt. Der umfassende und wissenschaftlich fundierte Grundlagenteil sowie 60 exklusiv entwickelte Grundrezepte mit verschiedenen Sauerteigführungen vom Roggenbrotklassiker bis zum Panettone geben Einblicke in die faszinierende Welt der Sauerteige. Mit einem Vorwort von Jochen Baier, World Baker oft the Year 2018.

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