Balsamic Vinegars

Name: Balsamic Vinegars
Brand: Springer International Publishing AG
SKU: 9783319137575
Price: 136.77 EUR
Availability: InStock

Tradition, Technology, Trade

Autor: Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Jazyk:

Väzba: Pevná

Vydavateľ: Springer International Publishing AG

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 10-13 dní

136.77 €

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced i...

Informácie o knihe

Autor

Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Jazyk

Angličtina

Väzba

Kniha - Pevná

Vydalo

2015

Stránok

167

EAN

9783319137575

ISBN

3319137573

Enbook ID

09090176

Vydavateľ

Springer International Publishing AG

Hmotnosť

3967

Rozmery

155 x 235 x 242

Kompletný popis

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced in the world, their differences in composition, quality and use. This encompasses all the steps for the production of Traditional Balsamic Vinegar: grape composition, crushing, concentration of the must, alcoholic and acetic fermentation, ageing, sensorial properties and quality of the final product. This book covers extensively all the balsamic vinegars, especially the industrial ones that have a really large market and diffusion.

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Balsamic Vinegars

Tradition, Technology, Trade

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež