Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

Name: Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО
Brand: Лань, Планета музыки
SKU: 9785811484379
Price: 48.02 EUR
Availability: InStock

Autor: В. И. Криштафович, В. М. Позняковский

Jazyk:

Väzba: Pevná

Vydavateľ: Лань, Планета музыки

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 20-34 dní

48.02 €

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных издел...

Informácie o knihe

Autor

В. И. Криштафович, В. М. Позняковский

Jazyk

Ruština

Väzba

Kniha - Pevná

Vydalo

2021

Stránok

432

EAN

9785811484379

Enbook ID

38943073

Vydavateľ

Лань, Планета музыки

Kompletný popis

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", преподавателей, работников торговли.

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež