Технология консервов из водных биологических ресурсов.

Name: Технология консервов из водных биологических ресурсов.
SKU: 9785811433315
Price: 22.73 EUR
Availability: InStock

Autor: З.П. Швидкая, Е.М. Панчишина, С.Н. Максимова

Jazyk:

Väzba: Pevná

Dostupnosť: Skladom u dodávateľa

Odosielame za 20-34 dní

22.73 €

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологи...

Informácie o knihe

Autor

З.П. Швидкая, Е.М. Панчишина, С.Н. Максимова

Jazyk

Ruština

Väzba

Kniha - Pevná

Vydalo

2019

Stránok

148

EAN

9785811433315

Enbook ID

38940915

Kompletný popis

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений и студентов образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также специалистов в области переработки водных биологических ресурсов.

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Najčastejšie vyhľadávané

Categories

Authors

Publishers

Produkty

Produkty

Технология консервов из водных биологических ресурсов.

Informácie o knihe

Kompletný popis

Mohlo by vás zaujímať

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, kúpili tiež