Prepínanie navigácie
Vybrať obchod
SK
Hľadať
Môj účet
Môj účet Vytvoriť účet
Môj košík
Menu
Informácie

Ice Cream

Autor: 
Goff H. Douglas
Väzba: 
Mäkká
Počet strán: 
462
The Ice Cream Industry.- Composition and Formulations.- Mix Ingredients.- Flavoring and Coloring Materials.- Mix Processing and Properties.- Calculation of Ice Cream Mixes.- Freezing and Refrigeration ...Celý popis
103,04 €
Pridať do zoznamu želaní
main product photo

Podrobné informácie

Viac informácií
ISBN9781489986634
AutorGoff H. Douglas
VydavatelSpringer Nature
VäzbaPaperback
Rok vydania2015
Počet strán462

Popis knihy

The Ice Cream Industry.- Composition and Formulations.- Mix Ingredients.- Flavoring and Coloring Materials.- Mix Processing and Properties.- Calculation of Ice Cream Mixes.- Freezing and Refrigeration.- Soft-Frozen Dairy Desserts.- Novelty Products and Ice Cream Cakes.- Packaging, Hardening and Shipping.- Ice Cream Structure.- Shelf-Life.- Cleaning and Sanitizing for Microbiological Quality and Safety.- Analyzing Frozen Desserts.- Formulations for Specialty Products.- Index.

Prečo nakupovať na Enbooku?

  1. velký výběr

    VEĽKÝ VÝBER

    Ponúkame milióny kníh v angličtine. Od beletrie až po tie najodbornejšie odborné.

  2. poštovné zdarma

    POŠTOVNÉ ZADARMO

    Poštovné už od 2,99 € a pri objednávke nad 60 € doprava na pobočku Zásielkovne zadarmo

  3. skvělé ceny

    SKVELÉ CENY

    Ceny kníh sa snažíme držať pri zemi a vždy pod cenou odporúčanou vydavateľom, aby si ich mohol kúpiť naozaj každý.

  4. online podpora

    OVERENÉ ZÁKAZNÍKMI

    Získali sme certifikát "Overené zákazníkmi" na Heureka.sk. Prezrite si naše recenzie

  5. osobní přístup

    ONLINE PODPORA

    Môžete využiť online chat, email alebo nám zatelefonovať.